Un burger végé au millet, à l'avocat et aux frites de patates douces / Recette

Le millet, vous connaissez ? Ce graminé ne contient pas de gluten et est riche en protéines variées, en vitamines (B1 et B6), en fibres et en minéraux. J'ai découvert cette céréale tout récemment et l'envie m'est venue de l'utiliser dans une recette. Un régal ! 🥑🍔🍠

Ingrédients pour 4 à 6 burgers, selon la taille

- 130 à 150 g de millet

- 20 à 30 g de farine selon la consistance voulue

- 250 g de fromage râpé, perso j'ai pris de l'emmental

- 2 œufs

- 20 cl de crème liquide

- 2 oignons

- 3 ou 4 càs d'huile d'olive

- du persil, une bonne poignée (libre à vous d'utiliser d'autres herbes 😉)

- du sel et du poivre

Pour accompagner

- 2 ou 3 patates douces

- 4 à 6 pains à burgers (voire plus s'ils sont petits)

- 1 salade

- 1 oignon rouge

- 1 avocat

- 1 tomate

- 1 sauce au choix, de l'andalouse ou du ketchup par exemple

Préparation

🍲 Faire cuire le millet dans deux fois son volume en eau, à feu moyen pendant 20 min.

🍲 Hacher les oignons blancs et les faire cuire dans 1 càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

🍲 Placer le millet cuit dans un grand saladier et ajouter : les oignons, la crème, la farine, les œufs, l'emmental, le persil, le sel et le poivre.

🍲 Bien mélanger la préparation pour que ça soit homogène.

🍲 Découper des frites de patates douces, les tremper dans de l'huile, du paprika, du sel, du poivre et des herbes de Provence, les placer au four à environ 210°C pendant 25 à 30 min.

🍲 Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une grande poêle et former des galettes avec la pâte de millet.

🍲 Cuire les galettes de millet pendant environ 10 min à feu moyen, en les retournant après 5 min.

🍲 Préparer les burgers avec les accompagnements. 🍔🥗🥑

Et voilà, vous pouvez déguster, bon appétit ! 😉

(recette inspirée par http://www.cuisineaz.com)

À bientôt pour de nouvelles découvertes !